|
|
Apple Pie (american)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor bladerdeeg: 250 gram tarwebloem , 1/2 theelepel zout , 170 gram ongezouten roomboter , 40 gram margarine , 50 ml ijskoud water . . . . . . . . Voor vulling: 8 Granny Smith appels (zuur) , 1 Citroen/Limoen , 100 gram suiker , 1 theelepel kaneel , 1/4 theelepel nootmuskaat , 40 gram boter/margarine
Voorbereiding:
Bladerdeeg: Meng bloem en zout in een beslagkom. Voeg boter en margarine toe. Snijd de boter en margarine door de bloem met twee vorken tot er een korrelige massa ontstaat. Meng water erdoorheen met 1 eetlepel water per keer totdat de deeg vochtig is en tot een bal kan worden gevormd. De bal in de plasticzak stoppen en minstens 1 uur in de koelkast bewaren. . . . . . . . . Schil en ontpit appels , in vieren delen en snijd ze in dunne stukjes met de lengte mee.
Zet oven op 190 graden Celc
Bereidingswijze:
Spreid wat bloem over werkblad en deegrol. Deeg in tweeen delen. Leg een helft op ′t werkblad. Met de deegrol plat en rond vormen, net iets groter dan de pie-vorm (let ook op de hoogte van de pie-vorm). Rol de deeg lichtelijk over de deegrol heen en plaats zo de deeg in de pie-vorm. Leg de deeg goed in de vorm en laat een randje buiten de vorm hangen. Rol de tweede helft en bewaar dit voor de bovenkant van de pie. . . . . . . . . . .
Gesneden appels, kaneel, suiker, citroensap en nootmuskaat goed mengen en leg ze in de pie vorm.
Snijd de boter in kleine blokjes en spreid deze over de oppervlakte.
Bedek de pie met de overgebleven deeg en knijp de uiteinden van de deeg samen. Snijd 2 of 3 grote (a 7 cm)ventilatiegaten in het midden van de deeg. . . . . . .
Plaats het in de oven voor 45 minuten of tot de sappen in het midden beginnen te borellen.
|
|
|